AETOS™

Υλικά Συνταγής Υλικά για τη μερέντα: 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 100γρ κουβερτούρα 150γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 1 κουταλιά της σούπας άχνη κοσκινισμένη 4 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο 1 κούπα αλεσμένο φουντούκι Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σεένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με την άχνη ζάχαρη, το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα. Τέλος, βάζουμε τα τριμμένα φουντούκια και αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ. Μόλις κρυώσει τη βάζουμε στην συντήρηση του ψυγείου. Μόλις πήξει είναι έτοιμη να την γευτεί όλη η οικογένεια. Υλικά για το ψωμί των 5 λεπτών ένα πακέτο αλεύρι που φουσκώνει, των 500γρ ένα κουτάκι μπύρα (330ml) 1 και 1/2 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές της σούπας μέλι λίγο λάδι σουσάμι προαιρετικά Εκτέλεση Συνταγής Λιώνετε στα μικροκύματα ή σεένα μπρίκι για ένα λεπτό το μέλι. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ, και ανακατεύετε καλά με το χέρι. Λαδώνετε τα χέρια σας, παίρνετε το μείγμα και το βάζετε σε λαδωμένο ταψί ή σε φόρμα μακρόστενη. Στο ταψί του δίνετε το σχήμα που θέλετε, καρβελάκι ή μακρόστενο και του κάνετε 2 χαρακιές με το μαχαίρι. Τέλος, πασπαλίζετε με το σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πηγή: Sidagi

Υλικά Συνταγής Βούτυρο αγελάδος 250 γρ σε θερμοκρασία δωματίου Ζάχαρη άχνη 1 κούπα Αυγό 1 Πορτοκάλια 2 τον χυμό τους Σόδα φαγητού 1/2 κουταλάκι γλυκού Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400-500 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα Πραλίνα φουντουκιού 300 γρ Εκτέλεση Συνταγής Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη καλά μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε το αυγό,την σόδα,το μπέικιν πάουντερ και τον χυμό από τα πορτοκάλια κι ανακατεύουμε.Τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ξεκινάμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Τοποθετούμε λαδόκολλα στην λαμαρίνα του φούρνου. Πλάθουμε λίγο λίγο την ζύμη μας σε στρογγυλά μπισκότα και με το δάχτυλο μας πιέζουμε στην μέση τους να δημιουργήσουμε λακουβίτσα. Τα αραδιάζουμε στην λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς (ανάλογα τον φούρνο μας). Μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και με ένα κορνέ που βάλαμε την πραλίνα , γεμίζουμε τις λακουβίτσες που κάναμε στο κέντρο των μπρισκότων. Είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε. Πηγή: Sidagi

Υλικά Συνταγής Καταΐφι 500 γρ Βούτυρο αγελάδος 250 γρ λιωμένο Μοτσαρέλα 300 γρ στραγγισμένη Φυστίκια Αιγίνης 100 γρ τριμμένα Για το σιρόπι Νερό 1 - 1/2 ποτήρι νερού Ζάχαρη 1 - 1/2 ποτήρι νερού Χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι γλυκού Εκτέλεση Συνταγής Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά από το σημείο του βρασμού. Αποσύρουμε από την φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το καταΐφι στα 3 για να μην έχουμε μακριές ίνες. Το ξεφτίζουμε με τα χέρια μας πολύ καλά για να το ξεμπλέξουμε και το τοποθετούμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε τα 250 γραμμάρια βούτυρο και ρίχνουμε πάνω από το καταΐφι τα 200 γρ. Ανακατεύουμε καλά ώστε να βουτυρωθεί καλά όλο το καταϊφι. Με το υπόλοιπο βούτυρο , βουτυρώνουμε 3 μικρά ταψάκια. Χωρίζουμε το βουτυρωμένο καταΐφι σε 3 δόσεις. Απλώνουμε στο ένα ταψάκι το μισό από την πρώτη δόση που ξεχωρίσαμε, το στρώνουμε καλά στο ταψάκι και το πιέζουμε ώστε να γίνει επίπεδο. Κάνουμε το ίδιο και στα άλλα δύο ταψάκια μας. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε την μοτσαρέλα και βάζουμε το 1/3 σε κάθε ταψάκι. Καλύπτουμε την στρώση τυριού με την υπόλοιπη δόση καταϊφι και πιέζουμε καλά. Ραντίζουμε με λίγο βούτυρο λιωμένο και τα 3 ταψάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 – 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το καταϊφι. Βγάζουμε τα ταψάκια από τον φούρνο κι όπως είναι ζεστά τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο φυστίκι Αιγίνης και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε ζεστό. *Παραδοσιακά το Κιουνεφέ γίνεται σε τηγάνι ή ταψί 20 εκ και η διαδικασία διαφέρει από την παραπάνω υλοποίηση στο ότι ψήνεται σε χαμηλή φωτιά σε εστία υγραερίου. Μόλις ροδίσει από την μία πλευρά το καταϊφι, το γυρίζουμε από την άλλη να ροδίσει και το σιροπιάζουμε. Πηγή: Sidagi

Υλικά Συνταγής Φαρίνα 350 γρ κοσκινισμένο Πορτοκαλάδα αναψυκτικό 350 ml με ανθρακικό Ηλιέλαιο για τηγάνισμα Εκτέλεση Συνταγής Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αναψυκτικό πορτοκαλάδας. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να έχουμε έναν μέτριο χυλό (ούτε πολύ σφικτό ούτε και τελείως νερουλό). Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε μέσα στο καυτό λάδι χυλό, με ένα κουταλάκι γλυκού ή κουτάλι σούπας (ανάλογα το μέγεθος που θέλουμε να έχουν οι λουκουμάδες) κι αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο ξανθό χρώμα. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί ώστε να αποβάλουν το περιττό λάδι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Είναι έτοιμοι να τους απολαύσουμε με μέλι,κανέλα, σουσάμι καβουρδισμένο, πραλίνα φουντουκιού κλπ. *Σε περίπτωση που επιθυμούμε να προσθέσουμε κάποιο τυρί (φέτα θρυμματισμένη, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα κλπ) το προσθέτουμε στον χυλό μαζί και λίγο πιπέρι , ανακατεύουμε καλά κι ακολουθούμε την ίδια διαδικασία που αναφέραμε. Πηγή: Sidagi

Υλικά Συνταγής Καρότα 1 κιλό Ζάχαρη 1 κιλό Νερό 2 ποτήρια νερού Λεμόνι 1τεμ ξύσμα και χυμό Γαρύφαλλο 2 - 3 τεμ προαιρετικά Εκτέλεση Συνταγής Καθαρίζουμε, πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα προσθέτοντας το δεύτερο ποτήρι νερό και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα κι αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά μέχρι να δούμε ότι έχει δέσει το γλυκό. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τα γαρύφαλλα (προαιρετικά). Αφήνουμε άλλα 5 λεπτά να βράσει. Βγάζουμε λίγο από το γλυκό μας με ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι, αφήνουμε να κρυώσει, στάζουμε μία σταγόνα στην άκρη από το πιατάκι κι αν στέκεται είναι έτοιμο, αν όχι συνεχίζουμε το βράσιμο λίγο ακόμη μέχρι να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα κι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε. * Μπορούμε να σερβίρουμε με γιαούρτι ή παγωτό. Πηγή: Sidagi

Υλικά Συνταγής Βούτυρο 75 γρ λιωμένο Ζάχαρη καστανή 125 γρ Αυγό 1 τεμ Φυστικοβούτυρο 60 γρ Βανίλια 1 τεμ (σκόνη) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 140 γρ Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού Μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι γλυκού Κουβερτούρα σε σταγόνες 100 γρ Εκτέλεση Συνταγής Λιώνουμε το βούτυρο αλλά να μην είναι καυτό και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αυγό, το φυστικοβούτυρο και την βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, συνεχίζουμε να το δουλεύουμε με μία μαρίζ (ή κουτάλι) για να πάνε παντού. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και με ένα κουτάλι σούπας παίρνουμε από το μείγμα μας, το κάνουμε μπαλάκι και το τοποθετούμε πάνω στην λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας (υπολογίζουμε γύρω στα 9-12 μπαλάκια). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μόλις τα βγάλουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε. *Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο στο δεκάλεπτο, θα δούμε πως είναι πολύ μαλακά εξωτερικά. Μην μας ξεγελάσει αυτό και θεωρήσουμε ότι θέλουν κι άλλο ψήσιμο. Μόλις κρυώσουν θα είναι όπως πρέπει. Πηγή: Sidagi